Nombre Parcourir:0 auteur:Éditeur du site publier Temps: 2023-12-12 origine:Propulsé
De nos jours, la demande des gens de restauration et de loisirs des gens augmente constamment. La crème glacée est devenue une partie essentielle de nos vies. Cela a fourni un énorme marché pour les machines à crème glacée, ce qui en fait une demande rigide dans de nombreux endroits. Par conséquent, comprendre quoi considérer lors de l'achat d'une machine à crème glacée qui répond à vos besoins est particulièrement important.
Un congélateur par lots est utilisé pour fabriquer des glaces dures. Généralement, il peut être divisé en deux types: congélateurs de lots verticaux et les congélateurs de lots horizontaux.
Structure: Les congélateurs de lots verticaux sont des modèles populaires qui peuvent être utilisés pour les empattes à emporter et le dîner. En raison de la conception compacte des congélateurs de lots horizontaux, ils ne sont pas propices à la dissipation thermique. Les congélateurs de lots verticaux ont une meilleure dissipation de chaleur que les congélateurs de lots horizontaux. Par conséquent, des congélateurs de lots verticaux sont recommandés pour une utilisation dans des environnements à haute température.
Matériel: Les congélateurs de lots verticaux sont généralement en acier inoxydable 304, qui est esthétiquement agréable, robuste et pratique. Le matériel de qualité alimentaire a adopté la certification européenne CE et la certification ISO9001. Ils utilisent des composants de réfrigération de haut niveau du monde entier et ont un système de réfrigération indépendant pour assurer une réfrigération efficace, stable et économique. L'utilisation d'évaporateurs efficaces réduit la consommation d'énergie de réfrigération, augmente la zone d'échange de chaleur et accélère la vitesse de refroidissement.
Conception: Les congélateurs verticaux par lots sont conçus avec une protection contre les cylindres antigel à basse température, des commutateurs de protection haute et basse pression pour empêcher le compresseur de brûler, des protecteurs thermiques pour éviter la surcharge du moteur et la protection de la vitesse pour assurer la sécurité des utilisateurs.
Application: Les congélateurs verticaux par lots conviennent aux endroits à haut trafic piétonnier, car ils ont une capacité de production élevée et une vitesse de distribution rapide. Par exemple, ils sont idéaux pour les marchés à grande échelle, les rues commerciales, les magasins de glaces professionnels, les restaurants de restauration rapide, etc.
Matériel: Les congélateurs de lots horizontaux utilisent généralement un écran tactile, qui affiche mieux leur classe et leur contenu technologique, et facilite également le fonctionnement et le contrôle. Les congélateurs de lots horizontaux sont en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire, qui est sûr, respectueux de l'environnement et facile à nettoyer. Il a un couvercle de godet PC transparent de qualité alimentaire et un cylindre de mélange en acier inoxydable vertical 304, qui est flexible et détachable.
Conception: Le cylindre de congélation est équipé d'un réglage de la sonde de température pour surveiller la température de la crème glacée et fonctionner automatiquement. Le design détachable et diverses méthodes de vente de crème glacée le facilitent le nettoyage.
Application: Les congélateurs de lots horizontaux conviennent plus aux endroits avec des espaces d'exploitation limités, tels que les bars et les salles d'opération de café. Ce type de congélateur par lots peut également être placé directement sur le comptoir de la barre.
Généralement, le prix d'un congélateur à domicile varie de 100 $ à 500 $, tandis qu'un congélateur commercial coûte entre 5 000 $ et 15 000 $, selon le type.
En règle générale, les congélateurs par lots sont plus chers. En effet, des facteurs tels que le matériau de la machine, la précision du cylindre de congélation et le compresseur affectent tous le prix du congélateur par lots. Le compresseur est l'un des composants les plus importants d'un congélateur par lots, fonctionnant un peu comme un humain cœur. Il y a une différence significative entre un bon compresseur et un bon compresseur, et cela se reflète dans le prix.
Le congélateur par lots ordinaire utilise des compresseurs de climatisation, qui ont une température de refroidissement limitée de -5 ° C. La température de la réfrigération et du moulage de la crème glacée est de -5 ° C à -6 ° C. Par conséquent, un congélateur par lots ordinaire équipé d'un compresseur de climatisation fonctionne toujours à sa limite, ce qui entraîne une courte durée de vie.
La plupart des congélateurs par lots, en revanche, utilisent des compresseurs spéciaux importés qui peuvent atteindre une température de réfrigération minimale de -30 ° C. Une température de -5 ° C à -6 ° C se situe dans sa plage de fonctionnement normale. Ces congélateurs par lots ont une grande capacité de production, sont silencieux et économes en énergie et ont une longue durée de vie, fonctionnant en douceur chaque jour.
Maintenant, vous voyez, le compresseur est particulièrement important pour un congélateur par lots. Sa qualité détermine directement le prix du congélateur par lots. Par conséquent, avant d'acheter un congélateur par lots, assurez-vous de faire attention au compresseur qu'il utilise.
Étape 1: Vérification et débogage. L'utilisation d'un congélateur par lots est assez simple, mais elle doit être débogue avant utilisation. Tout d'abord, vérifiez le cordon d'alimentation et l'interrupteur d'alimentation pour tout mauvais contact ou fuite électrique. Inspectez si le panneau d'opération fonctionne correctement et écoutez les sons inhabituels du système interne du congélateur par lots.
Étape 2: Nettoyage. Avant d'utiliser le congélateur par lots, il doit être nettoyé en premier. Commencez par verser de l'eau propre dans le bol des ingrédients, suivi de la solution de nettoyage. Utilisez une brosse de nettoyage ou une serviette pour nettoyer le bol d'ingrédients, l'entrée, la soupape de sortie, etc., dans l'ordre. Appuyez ensuite sur le bouton de nettoyage et le cylindre de congélation entrera dans le mode de nettoyage. Une fois le nettoyage terminé, il s'arrête automatiquement. La solution de nettoyage peut ensuite être drainée par la sortie.
Étape 3: Ajouter des ingrédients et commencer à faire. Après que le congélateur par lots a été débogué et nettoyé, vous pouvez commencer à faire de la glace. Versez le mélange de crème glacée préparée dans le bol des ingrédients et placez-le dans le congélateur par lots. Sélectionnez le type de crème glacée que vous souhaitez fabriquer sur l'écran électronique et appuyez sur le bouton Démarrer. Le congélateur par lots commencera automatiquement. Il s'arrêtera automatiquement lorsque la production sera terminée.
Ce qui précède est la méthode d'utilisation du congélateur par lots. Bien que l'opération soit simple, vous devez prêter attention à l'environnement de fonctionnement et aux conditions de la machine avant utilisation. Le congélateur par lots doit être placé dans une zone bien ventilée avec une bonne dissipation de chaleur et éviter la lumière directe du soleil.
Il existe aujourd'hui de nombreux types de congélateurs par lots sur le marché. La première chose que vous devez considérer est la taille de votre boutique et la taille d'une machine elle peut accueillir. Si votre espace est limité, vous voudrez peut-être examiner spécifiquement les congélateurs de lots horizontaux. Si vous avez suffisamment d'espace, vous voudrez peut-être d'abord considérer les congélateurs de lots verticaux. Les congélateurs verticaux par lots sont généralement livrés avec des roulettes pour un mouvement facile, et les quatre jambes ont des roues pour un mouvement encore plus facile. Ils ont également une meilleure dissipation de la chaleur. Les congélateurs de lots horizontaux sont généralement livrés avec les pieds de la machine pour un placement facile sur les compteurs.
Généralement, plus le nombre marqué est grand, plus la capacité de production du congélateur par lots est forte et plus elle peut produire de crème glacée. Il s'agit d'un indicateur clé. Déterminez la capacité de sortie dont vous avez besoin pour votre congélateur par lots pour éviter de gaspiller l'investissement.
Cela implique la question de la consommation d'électricité. Les congélateurs par lots sont des équipements de réfrigération haute puissance. Ils utilisent généralement une alimentation domestique 220 V / 50 Hz. Certaines machines haute puissance utilisent une alimentation de 380 V. Assurez-vous de demander clairement lors de l'achat et sachez si votre emplacement peut accueillir une alimentation 380 V. Plus la puissance est grande, plus la consommation d'électricité est grande.
La différence de prix entre un bon compresseur et une moindre peut être assez importante, ce qui entraîne à son tour la différence de prix dans les congélateurs par lots. De plus, un bon congélateur par lots peut réduire considérablement vos coûts de production de crème glacée en raison de son taux de dépassement plus élevé.
Considérez l'efficacité énergétique du congélateur par lots, que ce soit pour économiser l'électricité et le temps, car ces facteurs affecteront son utilisation à long terme. De quoi est également l'évaporateur? Peut-il obtenir des résultats durables? L'évaporateur est-il en acier au carbone ou en acier inoxydable? Un bon évaporateur peut être utilisé pendant de nombreuses années. Différents matériaux ont également des prix différents.
Les grandes marques et fabricants ont des réseaux de services complets pour leur congélateur par lots, et leur technologie est assez complète. Ils ont des processus et des normes stricts pour la ligne de production du congélateur par lots. Après la production, les congélateurs par lots subissent divers tests, garantissant un certain niveau de qualité et réduisant la probabilité de problèmes.
La qualité d'un congélateur par lots détermine si la crème glacée qu'elle produit a une texture rugueuse ou lisse. Les congélateurs par lots de haute qualité produisent souvent de la crème glacée avec une texture très lisse; D'un autre côté, la crème glacée fabriquée par des congélateurs par lots bas de gamme a tendance à avoir une texture plus rugueuse et plus pauvre.
Par conséquent, lors du choix d'un congélateur par lots, la chose la plus importante est de comprendre si les différentes performances de base des congélateurs par lots sont stables. Avec cette assurance, nous pouvons éventuellement faire de la crème glacée avec la texture souhaitée.
Essuyez le corps du congélateur par lots avec une serviette chaude, ne rincez pas avec de l'eau. Le condenseur peut être nettoyé une fois tous les trois mois à un demi-an. Avant de nettoyer, éteignez la puissance et assurez-vous de ne pas endommager les ailettes du condenseur. Une brosse douce et un sèche-cheveux peuvent être utilisés pour les nettoyer soigneusement.
Que faire si le cylindre glacial du congélateur par lots ne fonctionne pas? Le principal symptôme est qu'il ne peut pas dispenser le mélange et qu'il y a un son anormal "cliquer sur ". À ce moment, débranchez immédiatement la puissance, attendez 1 à 2 heures pour que la glace à l'intérieur fonde, puis allumez le congélateur par lots. Appuyez sur le bouton de nettoyage pour libérer les ingrédients à l'intérieur pour le nettoyage, puis recréez les ingrédients.
Premièrement, la portée d'utilisation des deux machines est différente. Les machines à crème glacée dure conviennent aux usines et sont utilisées pour la production de crème glacée à grande échelle. D'un autre côté, les machines à crème glacée souple conviennent aux petites devantures telles que les cafés et les magasins de desserts.
Deuxièmement, l'état de la crème glacée produits par les deux machines est différente. Les machines de crème glacée dures produisent de la crème glacée dure qui doit être emballée et transportée avant d'être vendue aux consommateurs. Les machines à crème glacée douce produisent de la crème glacée douce qui peut être utilisée sur place, comme dans un cône.
Enfin, le goût de la crème glacée produits par les deux machines est différent. Les machines à crème glacée douce nécessitent un système d'aération pour mélanger complètement le lait et l'air, ce qui entraîne une crème glacée douce et délicieuse qui ne déborde pas lorsqu'elle est versée dans une tasse. Les machines à crème glacée dure nécessitent une congélation à basse température du lait, ce qui entraîne une texture plus dure.
